soumada sou

Everyday   Diary    Archive    απορίες;   

Η λεγόμενη σουμάδα είναι ένα λευκό αναψυκτικό ποτό, που προέρχεται από γαλάκτωμα αμυγδάλου.
Στην Ελλάδα η σουμάδα θεωρείται λόγω χρώματος ως γαμήλιο ποτό και για τούτο προσφέρεται κυρίως σε γάμους, εξου και η ευχή: "και στις σουμάδες σου!" που είναι ανάλογη με την ευχή "και στα δικά σου!".
Και αν αυτά δεν σου είναι αρκετά...
facebook.com/soumada.sou
flickr.com/photos/92088869@N08/sets/
instagram.com/soumada_sou

September 18, 2013 at 2:22pm

Home
Έξω στον κόσμο… Ξανά!Πριν 15 μέρες περίπου είχα πάει κομμωτήριο, θα μου πεις σιγά το πράγμα…  Και θα συμφωνήσω, σιγά το πράγμα. Άλλωστε επί 10 χρόνια -ή μήπως 12;- πάω κομμωτήριο για να κόψω ίσα ίσα την ψαλίδα και να κάνω το άτονο καστανό ένα έντονο μαύρο. Κάπως έτσι ξεκίνησα και αυτήν την φόρα. Με μόνη διαφορά να αλλάξω και λίγο το χρώμα, μάλλον προς το κόκκινο ή το σοκολά.Δεν θα σε ζαλίσω, το αποτέλεσμα ήταν ένα κοντό -θες να το πεις “αγορέ”; θες να το πεις “πιξι”; θες να το πεις “α λα γκαρσόν”; Πες το όπως θές- κούρεμα, σε έντονο κοκκινοχάλκινο χρώμα.Wow! Μεγάλη αλλαγή -για κάποια που “κρυβόταν” πίσω από τα μαλλιά της-.Έτσι είπαν όλοι όσοι με είδαν.Έτσι είπα και εγώ, χωρίς να δώσω και μεγάλη σημασία. Αλλά όταν με πρόσεξα λίγο καλύτερα, είδα ξαφνικά στον καθρέφτη την Β. την μαμά μου. Και τότε θυμήθηκα την δική της αλλαγή.Πρέπει να ήταν στην ηλικία μου τότε. Με ένα μακρύ “σαν” καρέ, κόκκινο και λίγο περμαναντέ. Χάλια. Εκείνο το καλοκαίρι, κλασικά στην Αγγλία, ο Π. και εγώ προσπαθούσαμε να την πείσουμε να τα αλλάξει. Έκλεισε λοιπόν ραντεβού στο Vidal Sassoon, αλλά όχι στο κομμωτήριο, στους μαθητευόμενους. Εκεί πήγαινες και με 20 ή 50 λίρες και σε φτιάχνανε όπως ήθελαν αυτοί. -Εσύ δεν έβγαζες κουβέντα-.Την πήγαμε την αφήσαμε και μετά από κάνα 3ωρο - 4ωρο πήγαμε να την πάρουμε.Δεν την γνωρίσαμε.Είδαμε μια κοντούλα, με κοντό ξανθό μαλλί να μας κοιτάει πίσω από μια κολόνα έτοιμη να σκάσει στα γέλια. Δεν το πιστεύαμε οτι ήταν αυτή. Το μουτράκι της χαμογελούσε και έδειχνε και 10 χρόνια μικρότερη. Είχε ξαναβγεί στον κόσμο. Είχε έρθει η ώρα.Κάπως έτσι ένιωσα και εγώ.Κοτόπουλο στα κόκκινα.για το κοτόπουλο3-4 ολόκληρες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης ψητές ή από το βαζάκι για ευκολία3-4 σκελίδες σκόρδο1 κουταλιά της κομπόστας κόλιαντρο1 κουταλιά της κομπόστας κύμινο1 κουταλιά αλάτι θαλασσινό1 κουταλιά μουστάρδα σε κόκκους1/2 κουταλάκι μπαχάρι τριμμένοανάλογα με τα γούστα πάστα καυτερής πιπεριάς ή μια πιπερίτσα τσίλι ή λίγο μπούκοβο ή λίγο καγιέν1-2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμαλίγο ελαιόλαδο2 στήθη κοτόπουλοΑμύγδαλα φιλέ1 κομματάκι κανέλα και λίγο κόλιαντρο σε κόκκους (για το flavor booster)λίγη πάπρικα για το σερβίρισμαγια το ρύζι1 κούπα ρύζι μπασμάτι1 κουταλιά της σούπας πελτέ1 κύβο κοτόπουλο1 φύλλο από φρέσκο κρεμμύδι (το πράσινο μέρος) κομμένο σε λεπτές ροδέλες.ελαιόλαδο και πιπέριΞεκινάω με την σάλτσα. Στο γουδί τρίβω καλά το κόλιαντρο και το κύμινο να γίνουν σκόνη. Ύστερα στο μπλέντερ βάζω λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι, τις πιπεριές, τα μπαχαρικά ( κόλιαντρο, κύμινο και μπαχάρι), βάζω με βάση το γούστο μου την πάστα πεπεροντσίνο ή αντίστοιχα το μπούκοβο) και τα αλέθω μέχρι να γίνουν μια ωραία πάστα.  Δοκιμάζω στο αλατοπίπερο και στην αψάδα Επειδή αυτή η σάλτσα είναι μια τύπου “harissa” φυλάω λίγη σε ένα βαζάκι στο ψυγείο 2 -3 κουταλιές της σούπας να την έχω. Στην υπόλοιπη ανακατεύω το τυρί κρέμα να λιώσει καλά.Και έτοιμο!Παίρνω το κάθε στήθος από το κοτόπουλο και το ανοίγω στην μέση, “γεμίζω” με μια κουταλιά από το τυρομείγμα μου και το αλείφω να πάει παντού, προσθέτω μέσα λίγο φιλέ αμυγδάλου και κλείνω. Το τοποθετώ στο καλάθι του ατμομάγειρα και το καλύπτω με μπόλικο από το τυρομείγμα, τέλος το πασπαλίζω με φιλέ αμυγδάλου. Κάνω το ίδιο και στο άλλο στήθος και έτοιμα για τον ατμομάγειρα.Εγώ φτιάχνω στον ατμομάγειρα της Philips, της σειράς του Jamie Oliver, βάζω στο flavor booster το ξύλο κανέλας και λίγους κόκκους κόλιαντρο. Και το αφήνω να ψηθεί για μισή ώρα.Παράλληλα ετοιμάζω το ρύζιΣε ένα κατσαρολάκι βάζω να ζεσταθεί λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτω μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και ανακατεύω καλά. Προσθέτω το ρύζι και το τσιγαρίζω λίγο. Τέλος προσθέτω τον κύβο κοτόπουλο, λίγο πιπέρι και 2 κούπες βραστό νερό. Ανακατεύω καλά και χαμηλώνω την φωτιά, σκεπάζω και σιγοβράζω για 10 λεπτά.Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο σερβίρω! Προσθέτω λίγο έξτρα ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο και λίγη πάπρικα. Ενώ το ρύζι το πασπαλίσω με το φρέσκο κρεμμυδάκι.Κοτόπουλο με ρύζι είναι στην ουσία. Ας μην γελιόμαστε, αλλά έχει άλλη γεύση. Εγώ το σερβίρω με κόκκινα ντοματίνια για σαλάτα. Αλλά αυτά είναι γούστα.τιπ 1Μην και δεν βάλεις το φρέσκο κρεμμυδάκι στο ρύζι! Θα στο απογειώσει.τιπ 2Αυτή η σάλτσα αν δεν την απλώσετε όλη στο κοτόπουλο είναι πολύ ωραία σαν συνοδευτικό σε μεζεδάκια… δηλαδή ταιριάζει πολύ με ψωμί, τυρί, σαλάμι και τσίπουρο ή κρασί ή μπίρα βρε αδερφέ.τιπ 3Ναι μπορείς να βάλεις αντί για τυρί κρέμα κάποιο άλλο τυρί. Φέτα ας πούμε (και πίστεψε με μετά από αυτό δεν θα θες να ξαναφάς τυροκαυτερή από πουθενά αλλού).τιπ 4Σε μια λάιτ εκδοχή δεν θα βάλεις το αμύγδαλο και το τυρί κρέμα… αλλά νωρίς δεν είναι ακόμα για δίαιτα;τιπ 5Με αυτή που φυλάω στο ψυγείο είτε καρυκεύω φαγητά, είτε μαρινάρω κρέας ή ψάρι. Αλλά το καλύτερο μου είναι είναι μακαρόνια με λάδι αυτήν την σάλτσα ανακατεμένη με μπόλικη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τύπου “aglio, olio e peperoncino”, τύπου.τιπ 6Όπως σου είπα θα μπορούσες να πεις οτι αυτό είναι μια παραλλαγή της Harissa, αν θες την ορίτζιναλ εκδοχή της δοκίμασε αυτήν εδώ!http://www.fnl-guide.com/gr/el/weekly-columns/weekly-recipe/syndages-harissa-2/#.UgCwalMTFmMκαι μην μείνεις μόνο στην Harissa, την Εύη δεν την έχω γνωρίσει προσωπικά, αλλά μ’ αρέσουν πολύ τα φαγητά που προτείνει. Άσε που ο τρόπος που τα λέει μου θυμίζει την Β. ;)Να! Κοίτα…http://www.flickr.com/photos/92088869@N08/sets/72157634850262464/

πι.εσ. 1Η ατάκα που πάει ασορτί με το νέο μαλλί είναι: Εγώ είμαι! - και ναι! έχω βαρεθεί να την λέω-
πι.εσ. 2Αυτό το κοντό μαλλί σου δίνει μια ελευθερία τελικάπι.εσ. 3Όταν δεν τα φτιάχνω μοιάζω με 20χρονο, που δεν το λες και κακόπι.εσ. 4Κάτι ήξερε η Β. τελικά, για αυτό και δεν τα ξανα άλλαξε ποτέ. Ούτε στο χρώμα ούτε στο μήκος.
πι.εσ. 5Θυμήθικα τα λόγια της Α.  “…με τα πλουμιστά μαλλιά της πολλές φορές πνιγόταν στις τρίχες”, πόσο δίκιο είχε… Αρκετά!πι.εσ. 6Ο αγαπημένος μου φίλος Ν. -που με έχει ζήσει και στα καλά και στα κακά- όταν είδε τα μαλλιά μου, με ρώτησε αν ήμουν έτοιμη για την νέα εντύπωση που δίνω, γιατί πλέον δεν μπορώ να είμαι “απαρατήρητη”. Ιζ τάιμ του σι δε γουρλντ του είπα.
πι.εσ. 7Μωρέ ας μην ήταν ο Π. και θα σου έλεγα εγώ αν θα ήμουν έτοιμη…
<3σσσσσσσσσσ…http://soumada.wordpress.com/2013/09/18/%CE%AD%CE%BE%CF%89-%CF%83%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%BA%CF%8C%CF%83%CE%BC%CE%BF-%CE%BE%CE%B1%CE%BD%CE%AC/

Έξω στον κόσμο… Ξανά!

Πριν 15 μέρες περίπου είχα πάει κομμωτήριο, θα μου πεις σιγά το πράγμα…  Και θα συμφωνήσω, σιγά το πράγμα. Άλλωστε επί 10 χρόνια -ή μήπως 12;- πάω κομμωτήριο για να κόψω ίσα ίσα την ψαλίδα και να κάνω το άτονο καστανό ένα έντονο μαύρο. Κάπως έτσι ξεκίνησα και αυτήν την φόρα. Με μόνη διαφορά να αλλάξω και λίγο το χρώμα, μάλλον προς το κόκκινο ή το σοκολά.
Δεν θα σε ζαλίσω, το αποτέλεσμα ήταν ένα κοντό -θες να το πεις “αγορέ”; θες να το πεις “πιξι”; θες να το πεις “α λα γκαρσόν”; Πες το όπως θές- κούρεμα, σε έντονο κοκκινοχάλκινο χρώμα.

Wow! Μεγάλη αλλαγή -για κάποια που “κρυβόταν” πίσω από τα μαλλιά της-.
Έτσι είπαν όλοι όσοι με είδαν.

Έτσι είπα και εγώ, χωρίς να δώσω και μεγάλη σημασία. Αλλά όταν με πρόσεξα λίγο καλύτερα, είδα ξαφνικά στον καθρέφτη την Β. την μαμά μου. Και τότε θυμήθηκα την δική της αλλαγή.

Πρέπει να ήταν στην ηλικία μου τότε. Με ένα μακρύ “σαν” καρέ, κόκκινο και λίγο περμαναντέ. Χάλια. Εκείνο το καλοκαίρι, κλασικά στην Αγγλία, ο Π. και εγώ προσπαθούσαμε να την πείσουμε να τα αλλάξει. Έκλεισε λοιπόν ραντεβού στο Vidal Sassoon, αλλά όχι στο κομμωτήριο, στους μαθητευόμενους. Εκεί πήγαινες και με 20 ή 50 λίρες και σε φτιάχνανε όπως ήθελαν αυτοί. -Εσύ δεν έβγαζες κουβέντα-.
Την πήγαμε την αφήσαμε και μετά από κάνα 3ωρο - 4ωρο πήγαμε να την πάρουμε.
Δεν την γνωρίσαμε.
Είδαμε μια κοντούλα, με κοντό ξανθό μαλλί να μας κοιτάει πίσω από μια κολόνα έτοιμη να σκάσει στα γέλια. Δεν το πιστεύαμε οτι ήταν αυτή. Το μουτράκι της χαμογελούσε και έδειχνε και 10 χρόνια μικρότερη. Είχε ξαναβγεί στον κόσμο. Είχε έρθει η ώρα.

Κάπως έτσι ένιωσα και εγώ.





Κοτόπουλο στα κόκκινα.

για το κοτόπουλο
3-4 ολόκληρες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης ψητές ή από το βαζάκι για ευκολία
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της κομπόστας κόλιαντρο
1 κουταλιά της κομπόστας κύμινο
1 κουταλιά αλάτι θαλασσινό
1 κουταλιά μουστάρδα σε κόκκους
1/2 κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο
ανάλογα με τα γούστα πάστα καυτερής πιπεριάς ή μια πιπερίτσα τσίλι ή λίγο μπούκοβο ή λίγο καγιέν
1-2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
λίγο ελαιόλαδο
2 στήθη κοτόπουλο
Αμύγδαλα φιλέ
1 κομματάκι κανέλα και λίγο κόλιαντρο σε κόκκους (για το flavor booster)
λίγη πάπρικα για το σερβίρισμα

για το ρύζι
1 κούπα ρύζι μπασμάτι
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 κύβο κοτόπουλο
1 φύλλο από φρέσκο κρεμμύδι (το πράσινο μέρος) κομμένο σε λεπτές ροδέλες.
ελαιόλαδο και πιπέρι


Ξεκινάω με την σάλτσα. Στο γουδί τρίβω καλά το κόλιαντρο και το κύμινο να γίνουν σκόνη. Ύστερα στο μπλέντερ βάζω λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι, τις πιπεριές, τα μπαχαρικά ( κόλιαντρο, κύμινο και μπαχάρι), βάζω με βάση το γούστο μου την πάστα πεπεροντσίνο ή αντίστοιχα το μπούκοβο) και τα αλέθω μέχρι να γίνουν μια ωραία πάστα.  Δοκιμάζω στο αλατοπίπερο και στην αψάδα Επειδή αυτή η σάλτσα είναι μια τύπου “harissa” φυλάω λίγη σε ένα βαζάκι στο ψυγείο 2 -3 κουταλιές της σούπας να την έχω. Στην υπόλοιπη ανακατεύω το τυρί κρέμα να λιώσει καλά.
Και έτοιμο!
Παίρνω το κάθε στήθος από το κοτόπουλο και το ανοίγω στην μέση, “γεμίζω” με μια κουταλιά από το τυρομείγμα μου και το αλείφω να πάει παντού, προσθέτω μέσα λίγο φιλέ αμυγδάλου και κλείνω. Το τοποθετώ στο καλάθι του ατμομάγειρα και το καλύπτω με μπόλικο από το τυρομείγμα, τέλος το πασπαλίζω με φιλέ αμυγδάλου. Κάνω το ίδιο και στο άλλο στήθος και έτοιμα για τον ατμομάγειρα.
Εγώ φτιάχνω στον ατμομάγειρα της Philips, της σειράς του Jamie Oliver, βάζω στο flavor booster το ξύλο κανέλας και λίγους κόκκους κόλιαντρο. Και το αφήνω να ψηθεί για μισή ώρα.
Παράλληλα ετοιμάζω το ρύζι
Σε ένα κατσαρολάκι βάζω να ζεσταθεί λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτω μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και ανακατεύω καλά. Προσθέτω το ρύζι και το τσιγαρίζω λίγο. Τέλος προσθέτω τον κύβο κοτόπουλο, λίγο πιπέρι και 2 κούπες βραστό νερό. Ανακατεύω καλά και χαμηλώνω την φωτιά, σκεπάζω και σιγοβράζω για 10 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο σερβίρω! Προσθέτω λίγο έξτρα ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο και λίγη πάπρικα. Ενώ το ρύζι το πασπαλίσω με το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Κοτόπουλο με ρύζι είναι στην ουσία. Ας μην γελιόμαστε, αλλά έχει άλλη γεύση. Εγώ το σερβίρω με κόκκινα ντοματίνια για σαλάτα. Αλλά αυτά είναι γούστα.


τιπ 1
Μην και δεν βάλεις το φρέσκο κρεμμυδάκι στο ρύζι! Θα στο απογειώσει.

τιπ 2
Αυτή η σάλτσα αν δεν την απλώσετε όλη στο κοτόπουλο είναι πολύ ωραία σαν συνοδευτικό σε μεζεδάκια… δηλαδή ταιριάζει πολύ με ψωμί, τυρί, σαλάμι και τσίπουρο ή κρασί ή μπίρα βρε αδερφέ.

τιπ 3
Ναι μπορείς να βάλεις αντί για τυρί κρέμα κάποιο άλλο τυρί. Φέτα ας πούμε (και πίστεψε με μετά από αυτό δεν θα θες να ξαναφάς τυροκαυτερή από πουθενά αλλού).

τιπ 4
Σε μια λάιτ εκδοχή δεν θα βάλεις το αμύγδαλο και το τυρί κρέμα… αλλά νωρίς δεν είναι ακόμα για δίαιτα;

τιπ 5
Με αυτή που φυλάω στο ψυγείο είτε καρυκεύω φαγητά, είτε μαρινάρω κρέας ή ψάρι. Αλλά το καλύτερο μου είναι είναι μακαρόνια με λάδι αυτήν την σάλτσα ανακατεμένη με μπόλικη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τύπου “aglio, olio e peperoncino”, τύπου.

τιπ 6
Όπως σου είπα θα μπορούσες να πεις οτι αυτό είναι μια παραλλαγή της Harissa, αν θες την ορίτζιναλ εκδοχή της δοκίμασε αυτήν εδώ!
http://www.fnl-guide.com/gr/el/weekly-columns/weekly-recipe/syndages-harissa-2/#.UgCwalMTFmM
και μην μείνεις μόνο στην Harissa, την Εύη δεν την έχω γνωρίσει προσωπικά, αλλά μ’ αρέσουν πολύ τα φαγητά που προτείνει. Άσε που ο τρόπος που τα λέει μου θυμίζει την Β. ;)


Να! Κοίτα…
http://www.flickr.com/photos/92088869@N08/sets/72157634850262464/

πι.εσ. 1
Η ατάκα που πάει ασορτί με το νέο μαλλί είναι: Εγώ είμαι! - και ναι! έχω βαρεθεί να την λέω-

πι.εσ. 2
Αυτό το κοντό μαλλί σου δίνει μια ελευθερία τελικά

πι.εσ. 3
Όταν δεν τα φτιάχνω μοιάζω με 20χρονο, που δεν το λες και κακό

πι.εσ. 4
Κάτι ήξερε η Β. τελικά, για αυτό και δεν τα ξανα άλλαξε ποτέ. Ούτε στο χρώμα ούτε στο μήκος.

πι.εσ. 5
Θυμήθικα τα λόγια της Α.  “…με τα πλουμιστά μαλλιά της πολλές φορές πνιγόταν στις τρίχες”, πόσο δίκιο είχε… Αρκετά!

πι.εσ. 6
Ο αγαπημένος μου φίλος Ν. -που με έχει ζήσει και στα καλά και στα κακά- όταν είδε τα μαλλιά μου, με ρώτησε αν ήμουν έτοιμη για την νέα εντύπωση που δίνω, γιατί πλέον δεν μπορώ να είμαι “απαρατήρητη”. Ιζ τάιμ του σι δε γουρλντ του είπα.


πι.εσ. 7
Μωρέ ας μην ήταν ο Π. και θα σου έλεγα εγώ αν θα ήμουν έτοιμη…

<3




σσσσσσσσσσ…

http://soumada.wordpress.com/2013/09/18/%CE%AD%CE%BE%CF%89-%CF%83%CF%84%CE%BF%CE%BD-%CE%BA%CF%8C%CF%83%CE%BC%CE%BF-%CE%BE%CE%B1%CE%BD%CE%AC/

Notes

  1. santefilter said: τελεια..και εγω ειχα κάποτε κοντα κοκκινα μαλλια :) θα σου πηγαινουν ειμαι σίγουρη ! <33 φιλια
  2. soumada posted this